Confiture de noix

Description du produit

Trésor gastronomique oublié des Cévennes. Noix sélectionnées avec soin, exclusivement cultivées dans le Gard, terroir d’exception. Cette confiture ancestrale, redécouverte après des décennies d’oubli, offre une expérience gustative rare et complexe. Un mariage subtil entre les tanins de la noix et une douceur caramélisée qui ravira les palais curieux et les amateurs de saveurs authentiques.

Caractéristiques

• Ingrédients : Noix du Gard (55%), sucre, jus de citron
• Contenance : 400g
• Conservation : 24 mois à température ambiante. À conserver au frais après ouverture.

Points forts

• Noix d’exception : Cultivées exclusivement dans les hauts cantons du Gard, où le climat unique favorise leur développement
• Savoir-faire ressuscité : Recette ancestrale redécouverte dans un grimoire cévenol du XVIIIe siècle
• Préparation artisanale : Élaborée en petits lots, avec un temps de maturation prolongé
• Équilibre parfait : Dosage minutieux entre tanins, douceur et notes épicées
• Sans additifs ni conservateurs : 100% naturelle et authentique

Profil gustatif

Bouquet aromatique complexe alliant la puissance tannique de la noix et des notes de caramel, de miel et d’épices. Texture soyeuse et consistante avec de délicats éclats de noix. Finale longue aux subtiles notes boisées.

Suggestions d’utilisation

• Sublime sur des tartines de pain de campagne grillé au petit-déjeuner
• Accompagnement délicieux et inattendu du pélardon du Causse, dont la fraîcheur caprine s’harmonise parfaitement avec les notes boisées de la noix – à essayer absolument !
• Accompagnement idéal pour d’autres fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu des Causses)
• Touche originale pour des plats sucrés-salés (magret de canard, gibier)
• Le conseil de la maison : utiliser en fond de tarte aux pommes pour une pâtisserie d’exception

Engagement qualité

• Noix cultivées en agriculture raisonnée dans des vergers familiaux du Gard
• Production artisanale limitée, disponible uniquement en saison
• Traçabilité garantie du verger à votre table

L’avis du producteur

Cette confiture est une véritable madeleine de Proust du Causse. La recette, transmise par ma grand-mère qui la tenait elle-même de son aïeule, était presque tombée dans l’oubli. Chaque pot raconte l’histoire d’un terroir, d’un savoir-faire précieux et d’une tradition ressuscitée. Quand vous goûterez cette confiture, fermez les yeux : vous entendrez presque le mistral dans les noyers centenaires du Gard.